Škotski whisky

Naziv “Scotch” mogu nositi samo oni whiskiji koji su proizvedeni u škotskoj destileriji i koji su odstojali u Škotskoj, u hrastovim bačvama, u periodu od bar tri godine i jedan dan.

Škotski whisky dijeli se na:

• Malt: Single Malt predstavlja whisky destiliran u određenoj destileriji isključivo uz upotrebu ječma. Whisky uvijek nosi i ime te destilerije, npr. The Glenlivet, Scapa, Glendronach, Laphroaig. Vatted malt se dobija miješanjem različitih single maltova, iz različitih destilerija.
• Grain: Whisky koji se proizvodi kontinuiranom destilacijom, uz upotrebu sladnih (malted) i nesladnih žitarica, koje se prije destilacije kuhaju na pari pod pritiskom. Dobiveni whisky je jači i brže sposobnosti starenja od malt viskija, ali se rijetko flašira samostalno.
• Blended (mješani) whisky predstavlja mješavinu grain i malt whiskija. Blend whisky uvijek nose oznaku godišta najmlađeg whiskija u blendu. Uvjerljiva većina prodaje na tržištu pripada upravo blended whiskijima.